清爽美味 鲜果爽爽鸡的做法

2014-03-24 10:14    来源:99健康网

    导读:这就是鲜果爽爽鸡的做法,炸鸡粉里本来就含有胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉之类的香料,所以料汁也只需放简单的几样调料。它酸甜酥脆,还浸润着满满的果香,色泽上的诱惑也不亚于凤梨炒饭带给小朋友的震撼。

 

点击图片查看下一页

   

    【所用料】

  鸡胸肉150 菠萝200 草莓10粒 炸鸡粉15 黄酒1/2汤匙

  番茄3汤匙 白醋1/2汤匙 白糖1/2汤匙 清水1汤匙

  植物油500(实耗约80) 干淀粉1汤匙 面粉2汤匙

  【这样做】

  1、菠萝切成块,用盐水泡20分钟。

  2、鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁,调入黄酒抓匀。

  3、取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀,腌15分钟入味。

  4、用面粉兑点清水,然后将草莓放入,以打旋的方式洗1分钟后,再用清水冲干净。

  5、用刀将草莓对剖(去蒂更好)。

  6、取碗,调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。

  7、另取一些炸鸡粉,让每块鸡肉都裹上粉。

  8、锅里油烧六层热,将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火,油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。

  9、另取锅烧干,取1汤匙刚刚炸鸡的油,再放入碗里兑好的料汁。

  10、用小火熬到起泡后,调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁,充分铲动,至透明发亮。

  11、倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下,至均匀挂上汁。

  12、马上再淋入炸鸡油,推匀,即刻起锅。

  【小贴士】

  1、炸鸡粉里面有红曲,炸出来会微红。

  里面已经含有盐、大蒜粉、胡椒粉等香料,腌鸡时不用另放调味料。

  2、菠萝提前用盐水泡一下,可以抑制菠萝酶的活力,减少对胃肠的伤害。

   3、熬汁时要用点油,汁才能透亮而不成糊状。最后淋点熟油,也会让菜更亮

  4、水果和鸡块放入后,快炒几下就行了,以免草莓软烂,鸡块不脆。

  5、醋用白醋或者米醋更好,不抢色。酸甜度可自行调配。

 

 

 

 

 

相关阅读:

最营养的早餐 健康美食鸡蛋 

鸡鸭鱼头到底能不能吃 

如何挑选最营养的鸡蛋 

白辣椒炒鸡胗的做法 

肉鸡长的快全靠激素吗 

  • 关注排行榜
  • 销售排行榜