从舌尖到足尖 烘焙美食相伴世界杯

2014-06-04 00:55    来源:贝壳阅读网

世界杯即将开幕,对于很多球迷而言,狂欢的球场,或许还需要啤酒、美食等佐料加以陪衬。下面给大家介绍几大夺冠热门国家的代表甜点,也为我们的足球狂欢节加点料。

 

巴西奶酪小面包

奶酪面包是一种典型的在巴西非常流行小吃和早餐食品。 奶酪面包在巴西被叫做“pão de queijo”,起源于20世纪下半叶的南美洲。虽然都被称为奶酪面包,但是不同地区的人们选用的材料、制作的方法都不完全一致。最常见的品种是用木薯淀粉,牛奶,奶酪,鸡蛋和黄油(或其他食用油)混合搅拌,然后揉成直径约为3厘米大小的面团,有些地方的人们会添加茴香种子以增加口感。奶酪面包QQ的质地,咸咸得口感以及浓浓的香味,被世界各地区的人们深深地喜爱着。

 

西班牙牛肉酱黄油面包

阿方索十三世(1886~1931年在位),这个领导西班牙人被美国人打败、使西班牙被扫出大国俱乐部、最终客死罗马的末代皇帝,给西班牙的餐桌留下了宝贵的遗产——TAPAS也就是盖子们,蕴含了下酒小菜的意思。 法棍切片入烤箱中烘烤。没有烤箱的放在平底锅烘一下也可以。黄油切小块,放置在烘烤后的法棍切片上。在最上面放上少许牛肉酱即可。

 

德国黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部黑森林地区,正宗的黑森林与我们想象中的不同,主角不是巧克力,而是酒浸樱桃酱、樱桃和樱桃汁。黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕,蛋糕馅是奶油,也可以配樱桃,加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼,至少含3%的可可粉或脱油可可,也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹,并用巧克力碎末点缀。制作黑森林蛋糕,最重要的元素是原材料与耐心。

 

意大利提拉米苏

提拉米苏细究其历史渊源,最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用马斯卡彭芝士作为主要材料,再手指饼干取代传统甜点海绵蛋糕咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单,却将芝士咖啡酒香三种西方食品的独特风味,揉合于一身,毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。意大利的提拉米苏带给人们层次丰富的口感,咖啡、酒、芝士、可可层层叠叠相互混合,令人难以阻挡它的美味。

 

英格兰司康饼

司康饼(scone) 是英式快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。

司康又被称为英国松饼、英国薄饼。司康饼的主要成分是面粉、大麦、燕麦、砂糖等,有些司康里也有小葡萄干、起司、枣子等。司康饼以烤箱烘烤可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状司。康饼的口味可以做成甜的,也可以做成咸的,做为早餐之外,也可以当成点心。

 

法国马卡龙

二十世纪初期,巴黎烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙 ,利三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更由于香料和色素的使用、湿度控制,使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性,新的圆饼具备外壳酥脆的口感,内部却湿润、柔软而略带黏性,改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。马卡龙面糊成分杏仁粉、糖、蛋白三者的组合。马卡龙的馅非常丰富,可以使用各种你喜欢的馅料,但不能用太湿或流动性太强的馅料。

 

 

 

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