让人甜蜜的双皮奶

2014-06-05 10:27    来源:主妇网

在所有甜品店都能看到它的身影,不仅香甜可口,而且爽滑细腻,滑溜溜的感觉就像妈妈的温柔抚摸一样,吃一口,满满的童真年华都充斥脑中。

做法:

1.将纯牛奶倒入锅中煮热

2.别等煮开后倒入碗中,自然晾凉

3.直到表面形成奶皮

4.在边沿扎一刻小口

5.将奶顺着刚才的口子倒回大盆中

6.取三个鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离

7.蛋清搅拌匀

8.牛奶里倒入适量白糖

9.再放入香草精拌匀

10.蛋清过滤掉气泡倒入牛奶中

11.拌匀后再过滤到碗中

12.你会发现奶皮浮在表层

13.盖好盖子密封严实,隔水蒸

14.大火烧开水后转成中火蒸一刻钟左右

15.蒸好后别急着拿出来,闷几分钟再拿出。

贴心提示:

1.蒸的时候要注意火候,要中火,以免蒸出一个个的小孔。

2.香草精可加可不加。

3.放冰箱冷藏更美味。

4.可以在上面放一些花生米、蜜豆、葡萄干,更有风味。

 

 

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